26 Haziran 2011 Pazar

Domates Çorbası

Yaz aylarının vazgeçilmez tatlarından birisidir benim için domates çorbası.Yapımı çok basit olmasına rağmen bir çok evde hazır alınıp tüketilir.

Malzemeler

- 5-6 adet domates
- Un ( 2 yemek kaşıgı)
- Tereyağ ( 2 yemek kaşığı)
- Domates salcası (isteğe baglı, guzel renk verir)
- Nane
- Kaşar peyniri rendesi
- Tuz

Hazırlanışı

1) Domateslerimizi rendeliyoruz.
2) Bir tencerede tereyağını eritip unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.(buna roux  denir)
3) 1 bardak soğuk suyla (kemik suyu tavsıye edilir) Roux'yu açıyoruz.sıcak suyla açarsak topaklanır.
4) Rendelenmiş domateslerimizi ve istenirse salçamızı çorbamıza ekliyoruz.yeteri miktarda sıcak su ekleyerek çorbamızı kaynamaya bırakıyoruz.(Çorbanın kıvamına bir kaşıktan çorbayı akıtarak bakabiliriz.)
5) Ortalama 15 dakika ğişen çorbamıza tuzumuzu ekliyoruz.2 dakıka sonra ocağı kapatıyoruz Nane ekliyoruz ve çorbamız hazır hale geliyor.
6) Kaşar peyniri rendesiyle servise sunuyoruz. Afiyet olsun..