28 Ocak 2012 Cumartesi

Hamsili Pilav

Malzemeler

  • 1 kg hamsi
  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 1 adet soğan
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • dolmalık fıstık (istenirse)
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 3 su bardağı su
  • tuz

Hazırlanışı

1) Ayıklanmış , yıkanmış ve kılçıkları çıkarılmış hamsileri yağlanmış borcam kabımıza sırtı kaba gelecek şekilde tüm tabana ve kenarlarına diziyoruz.

2) Bir tava ya da tencereye yağ koyup brunoise (toplu iğne başı) büyüklüğünde doğradığımız soğanları ölünceye kadar kavuruyoruz.

3) Üzerine ayıklanıp yıkanmış kuş üzümü , karabiber , dolmalık fıstık (istenirse) ve pirinçleri koyup kavuruyoruz.Suyunu ve tuzunu ekleyip suyunu tam cekmeden (lapa kıvamında) altını kapatıyoruz.

4) Hamsileri dizdiğimiz borcam kabımıza boşaltıyoruz ve düzlüyoruz üzerini.

5) Kalan hamsileri de sırt kısmı yukarı gelecek şekilde üzerine diziyoruz. ve üzerini sıvı yağla yağlıyoruz.

6) 180-200 dereceki fırında hamsiler hafif kızarana kadar pişiriyoruz.Dilimleyerek servis yapıyoruz.