27 Mart 2012 Salı

Tiramisu

              Çok güzel sonuç aldığım bir tarifi paylaşmak istiyorum.Tarifi kendim oluşturdum.Tarifte hazır pandispanya da kullanabilirsiniz  , kendiniz de pandispanyasını hazırlayabilirsiniz. Pandispanya tarifi için tıklayın.

Malzemeler

* 1 adet pandispanya
* 1 ölçü pastacı kreması
* 250 gr labne peyniri
* 3 yemek kaşığı pekmez
* 2 yemek kaşığı neskafe
* 1 yemek kaşığı türk kahvesi
* 1 paket krem şanti
* kakao


Öncelikle pastacı kremasını anlatmak istiyorum :

- 2 su bardağı süt kaynatılır,ayrı bir kapta 2 yumurta,1 su bardağından 1 parmak eksik şeker ve 70 gr un ( tepeleme 3.5 yemek kaşığı) iyice karıştırılır.terbiye yapar gibi bu karışım süte eklenir.1-2 dakika karıştırlır ve ocağın altı kapatılır.1 paket vanilya ve 100 gr tereyağ eklenir ; bir mikser yardımıyla en az 3-4 dakıka çırplır.


Hazırlanışı

* 1 bardak ılık su , neskafe ve 1 yemek kaşığı şeker bir kapta malzemeler eriyene kadar karıştırılır.pandispanyanın alt  iyice ıslatılır.
* krema, labne peyniri, krem şanti, pekmez derin bir kapta iyice karıştırlır.bu karışımın bir kısmı pandispanyanın arasına sürülür.
* pandispanyamız bir pandispanya pişirme çemberine oturtulur.(pişirdiğimiz çember uygun olur)kalan neskafe karışımından bir miktar pandispanyanın üstüne gezdirilir.
* kalan krema karışımı pandispanyanın üzerine yayılır ve tiramisu dolaba kaldırılır.servis etmeden önce üzerine kakao serpilerek servisi yapılır.

Afiyet olsun....






13 Mart 2012 Salı

Yayla Çorbası

Aslında yaz aylarında daha çok tüketilen bir çorba...Türk mutfağını uluslararası mutfaklardan ayıran önemli özelliklerden biri de çorbalarda süt-krema yerine yoğurt kullanılmasıdır.Yoğurt çorbalara hem serinlik verir hem de çorbayı daha hafif yapar..

Malzemeler

* 1 çay bardağı pirinç
* 2 litre su
* 1 kase yoğurt
* 1 yumurta sarısı
* 1 kaşık un
* 1 yemek kaşığı tuz

üzeri için ; 1 kaşık tereyağ
                   2 kaşık nane


Yapılışı

* Pirinci iyice yıkadıktan sonra 2 lt suyla birlikte tencereye koyuyoruz.Et suyu varsa kullanabilirsiniz.
*Pirinçler pişince  derin bir kasede pütür kalmayana kadar çırptığımız yoğurt-un ve yumurta sarısını çorbamıza ekiliyoruz.(önce çorbadan 1 kepçe kaseye alıyoruz karıştırıyoruz sonra da bu karışımı çorbaya yavaş yavaş ekleyip hızlıca karıştırıyoruz.
* Tuzunu ekliyoruz ve 2 dk. karıştıra karıştıra pişiriyoruz.


* bir tavada tereyağ ile naneyi yakıyoruz ve ister çorbamıza istersek serviste kaselere ekliyoruz.




5 Mart 2012 Pazartesi

Ispanaklı Tulumlu Börek

 Bugün Erzincan Tulum peyniri ve ıspanakla eşimin yaptığı çok güzel bir tarifi paylaşmak istiyorum..Peynir olarak mutlaka Erzincan tulum peyniri kullanılması gerekir aksi halde böreğin tadı istenilen düzeyde olmaz.


Malzemeler

  • 2 adet yufka
  • 500 gr ıspanak
  • 200 gr Erzincan tulum peyniri
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ


Hazırlanışı

  • Ayıklayıp yıkadığımız ıspanaları az suyla bir tencerede 5 dk pişirip, doğruyoruz.
  • Tulum peynirini de ufalayarak ıspanaklara ekliyoruz ve iç harcımız hazır oluyor.
  • Ayrı bir kapta yumurta,süt ve yağı çırparak karışım hazırlıyoruz.
  • orta boy bir ısıya dayanıklı bır cam kap alarak ilk yufkamızı parçalayak cam kaba yayıyoruz.Üzerine iç harcımızı yayıyoruz.
  • Hazırladığımız karışımın 1/4'ünü harcın üzerine gezdiriyoruz.
  • Diğer yufkamızı da parçalayarak harcımızın üzerini tamamen kapatıyoruz.Kalan karışımı da yufkaların üzerine gezdiriyoruz.200 derecede  üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun




Piyaz




                   Özellikle köftelerin ve ızgaraların yanında tamamlayıcı ve besin değeri yüksek bir ürün piyaz...


Malzemeler

  • 500 gr fasulye
  • 1 adet soğan
  • 1 adet limon
  • 5-6 dal maydanoz
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • pulbiber
  • tuz



Hazırlanışı

  • Akşamdan ıslattığımız fasulyeleri 45 dk. pişiriyoruz.Burada fasulyelerin iyice ezilip dağılmamasına dikkat ediyoruz.
  • Geniş bir kaba aldığımız fasulyelerin üzerine yarım ay şeklinde doğradığımız soğanı ,büyük parcalar halinde doğradığımız maydanozu ,  limonun suyunu, zetinyağını , pulbiber ve tuzu ekliyoruz.iyice karıştırıyoruz.







       






3 Mart 2012 Cumartesi

Patatesli Yumurta



                         Bir pazar sabahının tadına varmak için yapılabilecek en lezzetli şeylerden biri patatesli yumurta..bugün sucuklu olarak denedim ve muhteşem bi tat oldu...kaşar peynirli , sucuklu , sosisli vb. de denenebilir...


Malzemeler

* 4 orta boy patates
* 2 adet yumurta
* 3 yemek kaşığı sucuk ( küp doğranmış)
* sıvı yağ
* tuz
* nane-pul biber (isteğe bağlı)


Hazırlanışı

* Patatesler küp şeklinde doğranır.
* Sıvı yağ konulmuş tavaya alınarak pişinceye kadar kavrulur.ortalama 10 dk.
* Sucuklar eklenerek 1-2 dk daha pişirilir.
* Çırpılmış yumurta eklenerek ocağın altı kısılır.yumurta katılaşınca ocak kapatılır.Tuz çırpılmış yumurtaya eklenerek katılır.
* Baharatlar eklenerek servis yapılır.