14 Aralık 2011 Çarşamba

SEBZE ÇORBASI

MALZEMELER

  • - 1 adet kereviz
  • - 2 adet havuç
  • - 2 adet patates
  • - 1 adet soğan
  • - 2 yemek k. salça
  • - Tuz , nane ve pul biber

HAZIRLANIŞI

  • 1) Soğan toplu iğne başı büyüklüğünde (brunoise) doğranır ve yağda kavrulur.
  • 2) Yıkanıp , ayıklanıp ve küçük küp şeklinde doğranmış havuç , patates , kereviz  tencereye eklenir.2-3 dk. kavrulur.
  • 3) Son olarak salça ve ortalama 2 lt su eklenerek sebzeler 25 dk  pişirilir.Blenderdan geçirilir.Eğer kıvamı koyu ise bir miktar sıcak su eklenerek kıvamı ayarlanır.
  • 4) Tuz eklenerek 1-2 dk. kaynatılır.
Not :  Tuz miktarı su miktarına göre değişeceğinden deneme yoluyla ayarlanmalıdır.





                                    

10 Aralık 2011 Cumartesi

Hamsi Tava

Malzemeler

- 1 kg hamsi
- Mısır unu
- Tuz-Limon
- Salata malzemeleri

Hazırlanışı

1) hamsiler temizlenir ve tek tek yıkanır.
2) tuzlanır ve tek tek mısır unuyla unlanır.
3) Hamsi , tavamıza sık bir şekilde dizilir.
4) Bir miktar yağ konularak kızartılır.
5) Tavamızın kapağından yardım alarak  hamsiyi çevirip diğer yüzünü de pişiririz.

Not : kızartma işlemini yaparken hamsi kurutulmamalıdır.hamsi hafif pembeleşince çevrilmelidir.