20 Nisan 2016 Çarşamba

Pratik Mayonez Yapımı

Malzemeler

2 tam yumurta
1,5 su bardağı sıvıyağ (zeytinyağı olabilir)
1 çay kaşığı limon suyu
1 fiske tuz
1 fiske zerdeçal veya pul biber

Yapılışı

Tüm malzemeler derin bir kaba alınır, 2 dk blender ile karıştırılır. Mikser değil blender olacak.mayonezimiz hazır..
Afiyet Olsun

11 Nisan 2016 Pazartesi

Mantarlı Tavuklu Kremalı Makarna

Malzemeler

1/2 paket Makarna
100 ml Krema
6-7 tane Mantar
400 Gr tavuk göğsü

Yapılışı

1- Bir tencereye su konulur ve kaynayınca tuz atılıp mantarlar 10 dk haşlanır. Aynı suda makarna konulup haşlanır,süzüldükten sonra doğranmış mantar,sotelenmiş tavuk eklenerek 1-2 dk kavrulur.
3-Tabaklara konulan makarnalar Krema eklenerek servis edilir..

Afiyet Olsun




28 Mart 2016 Pazartesi

Muffin 2

Malzemeler

2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un

Üzerini süslemek için kremsanti

Yapılışı

Yumurta ve şeker çırpılır.
Diğer sıvı malzemeler eklenir.karıştırılır.
Aldığı kadar un ve kabartma tozu eklenir.
Kıvam hafif akışkan olmalıdır..

Salata Sosu

Malzemeler

3 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
1 kahve fincanı elma sirkesi
1 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı ince kıyılmış soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı hardal veya sosu
1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Tüm malzemeler karıştırılır. Yeşillik ve domates ile yapılan salatalara sos olarak kullanılır.

17 Mart 2016 Perşembe

Çikolatalı Portakallı Cup

Malzemeler

1 lt süt
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
250 gr çikolata
1 portakal

Yapılışı
1- Sütün bir miktarıyla nişasta,yumurta sarısı bir kâsede iyice çırpılır.kalan süt ve şeker ocağa konulup kaynayana kadar karıştırılır.

2- Kaynayınca nişastalı karışımla terbiye yaparak süte eklenir.koyulaşana kadar karıştırılır.

3- Portakal soyulup küp küp doğranır. kupların içine 1'er yemek kaşığı paylaştırılır.sütlü karışım kuplara 1'er kepçe paylaştırılır.

4- Üzeri portakal ve antep fıstığı tozu ile süslenir.

Afiyet Olsun

15 Mart 2016 Salı

Mayasız Poğaça

Malzemeler

200 gr katı yağ
1 çay bardagidan az fazla sıvı yağ
1 su bardağı yogurt
2 yumurta 1 sarı üste
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sirke
1 Paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un

İç harç

Peynirli harç için 200 gr yağlı lor,50 gr kaşar peyniri rendesi,4 dal maydanoz dan iç harç yapılır.

Kıymalı harç için 200 gr kıyma,1 soğan,tuz,karabiber ile harç yapılır.


Yapılışı

1-Un hariç tüm malzemeler karıştırılır. Un eklenerek ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yapılır. 30-40 dk dinlendirilir.

2-hamur ortalama 80 gr lık bezelere ayrılır.her bir beze elle açılır iç harç konularak kapatılır. Üzerine yumurta sarısı yağ karışımı sürülür.

3-Şekillendirirken istediğiniz gibi şekillendirebilirsiniz.hamuru elle açıp uç tarafına 3-4 çizik atıp iç harcını koyup yuvarlayarak şekillendirebilirsiniz.

4- 200 derece fırında altı renklenene kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun

Evde Lahmacun


2 yufka
250 gr kıyma
1 soğan
1 yemek kaşığı salça
1 kırmızı,1 yeşil biber ince doğranmış
1 diş sarımsak rendelenmiş
Tuz 
karabiber

Yufkaların arasına sürmek için;
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardagi su
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ

Yapılışı

1-firın tepsisine ilk yufka serilir,kenarlari düzeltilerek orta kısımlara konulur.hazırladığımız sıvı harç sürülür. Diğer yufka da ayni şekilde serilir.

2- kalan malzemeleri harç yapıp suyunu ekleyip yufkaların üzerine yayıyoruz.isteğe bağlı yufkaları 2'ye veya 3'e bölebiliriz.

3-200 derece fırında kıymaları pişene kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Not: biz yuvarlak kesip pişirdikleri daha ekonomik olması için ben tüm tepsiyi kullanarak yazdım tarifi. İsterseniz yuvarlak da yapabilirsiniz.



Krep

2 yumurta
1 su bardağı süt + 1/4 su bardağı süt
1/4 su bardağı su
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı tereyağ (eritilip konulacak)
1 çay kaşığı şeker
1 fiske tuz

Yapılışı

1-un hariç tüm malzemeler karıştırma kabına konulup 1-2 dk çırpılır.
2-un eklenir ve bir çırpma teliyle iyice karıştırılır.
3-silikon fırçayla yağlanmış krep tavasında pembeleşene kadar pişirilir.
4-içerisine çikolata, bal,meyveler,yeşillikler, peynir vs konularak servis edilir.


27 Şubat 2016 Cumartesi

Kelle Paça

Malzemeler

2 kg pişmiş kelle eti
1 su bardağı un
1 yumurta sarısı
1 kg yoğurt
150 gr kelle+tereyağı
Kemah tuzu (iyotsuz tuz)

Yapılışı
1-kelle taş fırında pişirilir et ayıklanır ve doğranır.
2-ortalama 2,5-3 lt kemik suyu bir tencereye ocağa konulur.kaynamaya başlayınca un+yumurta sarısı+yoğurt karışımı tencereye usulüne uygun eklenir.etler eklenir ve 1-2 taşımalı kaynatılır.
3-tuzu ayarlanır ve yağı eklenir.

Sirke ve sarımsakla servis edilir.

Bu çorbanın püf noktaları kelle etinin mutlaka fırınlanmış olması ve Kemah tuzu kullanılması. Kemah tuzu bulamazsanız iyotsuz kaya tuzu kullanabilirsin.

Afiyet Olsun




24 Şubat 2016 Çarşamba

Mayasız Peynirli Pogaça

Malzemeler

200 gr katı yağ
1 çay bardagi sıvı yağ
1 su bardağı yogurt
2 yumurta (1 sarı üste ayrilmali)
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sirke
1 Paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un

İç harç olarak 200 gr lor,3-4 dal maydanoz ve 50gr kaşar peyniri rendesinden harç yapılır.

Yapilişi

Un hariç tüm malzemeler karıştırılır. Margarin bu aşamada suya yedirilmeli.daha sonra yumuşak ele yapışmayan bir elde edilinceye kadar un eklenip yoğrulur.

30 dk dinlendirildikten sonra şekillendirilir,yumurta sarısı sürülür. 180 derede ısıtılmış fırında poğaçanın altı hafif renk alıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.