Kabak Tatlısı

En sevdiğim tatlılardan birisi kabak tatlısı.Hem hafif hem de yapımı çok kolay.
Kabak tatlısı yaparken en önemli nokta Kabak seçimidir.Seçtiğimiz kabağın kabuğu ince ve damarlı olmamasına dikkat edin.


Malzemeler

* 1kg balkabağı                                                                                  
* 3 su bardağı şeker
* 2 adet karanfil

Süslemek için ; tahin ,ceviz kullanılabilir.


Yapılışı

* Kabak  kesilir,soyulur ve dilimlenir.üzerine şeker konularak 4-5 saat ağzı kapalı olarak bekletilir.
* İçerisine karanfil atılarak 20 dakika pişirilir. ( su katılmaz ama dibi tutma riski olursa yarım bardak su konulabilir.)
* Cevizle süslenerek servisi yapılabilir.Tahin balkabağıyla çok güzel olur ama bazı insanların susam alerjisi olabilir buna dikkat edilmeli..ayrıca dondurma veya  kaymakla da servisi yapılabilir.

Et Sote

Malzemeler

* 1/2 kg et (bonfile-antrikot)
* 1 tane soğan
* 2-3 tane sivri biber
* 3-4 tane domates
* tuz-kekik-pul biber


Yapılışı

* Önceden kızdırılmış ve az yağ konulmuş tavaya küçük jülyen şeklinde doğranmış etlerimizi koyuyoruz.Sallayarak 2-3 dakika pişiriyoruz.
* Brunoise (toplu iğne başı) şeklinde doğranmış soğan ve biberlerimizi etimize ekleyip 2-3 dakika daha sallayarak pişiriyoruz.
* Tavla zarı şeklinde doğranmış domatesi (kışın kabuğu soyulmamalı yazıl kabuğu soyulmalı) yemeğimize ekliyoruz.Tuzunu atıyoruz.10-15 dakika kapağını kapatarak pişiriyoruz.
*Pişen yemeğimize kekik ve pul biber ekliyoruz..
* Afiyet olsun.

Soğuk Tereyağ Soslu Tavuk Şinitzel

                    Soğuk tereyağ sosları daha çok uluslararası mutfakta kullanılmakta ve en çok da ızgara etlerin yanına ve sebzelerin yanında servis edilmekte..Bizim mutfağımızı düşününce çorbalarla da kullanılabilir diye düşünüyorum...

                     Soğuk tereyağ sosumuzu hazırlamak için 250 gr tereyağının oda ısısında iyice yumuşamasını bekliyoruz sonrasında bir mikser yardımıyla 2-3 dk. çırpıyoruz.içerisine yarım limon suyu , 1 çay kalığı tuz ve beyaz biber ekleyip 1-2 dk daha çırpıyoruz.yağlı kağıda rulo yaparak sarıyoruz.derin dondurucuda saklayıp istediğimiz zaman kullanabiliriz.
                      İstersek hazırladığımız tereyağ sosuna ezilmiş sarımsak katarak veya maydanoz ,dereotu gibi bitkilerle farklı tatlar katıp kullanabiliriz.Ben tavuk şinitzel'in yanına sarımsaklı ve maydanozlu denedim...


                      Tavuk Şinitzel için göğüs eti alıyoruz ve bıçakla ince dilimler kesiyoruz.Ne kadar
ince olursa Şinitzelimiz o kadar kıtır ve lezzetli olur.Dilimlediğimiz tavuklarımızı tuzlayıp az da kırmızı toz biber serpiyoruz.son olarak da galeta ununa iki yönünü da bulayarak kızgın yağda iki yönünü de kızarıyoruz..
Afiyet Olsun.........

Çinekop Tava

Öncelikle balık alırken dikkat edilmesi gereken bir kaç şeyi söylemek istiyorum :

• mevsim balığı satın alınmalı. mesela hamsi dağlara kar düşmeden alınmamalı zaten alsak bile aldığımız balık 1 sene öncenin dondurulmuş balığıdır.

• derisi gergin ve parlak olmalı..

• en önemlisi de gözleri canlı canlı olmalı..gözleri parlak ama çevresi kanlıysa yine o balığı almayın..

     Ekim , Kasım ayları da sanırım Çinekop'un en yenilebilir ve taze bulunduğu mevsim...

Malzemeler

* 1 kg çinekop

* mısır unu

* tuz

* sıvı yağ

Hazırlanışı

* balıklar temizlenip yıkandıktan sonra tuzlanır ve mısır ununa bulanır. (mısır unu doğal ve Karadeniz bölgesinden  olursa balığın lezzeti daha güzel olur).

* yağ konulmuş tavada balığın iki yüzü de pembeleşinceye kadar pişirilir.

* mevsim sebzelerinden hazırlanmış salatayla servis edilir.

Portuguaz Soslu Spagetti

Spagetti ;

-- 1 paket spagetti
-- sıvıyağ
-- tuz

kaynayan suya tuz ve yağ eklenir.makarnalar 8-10 dakıka pişirilir.süzülüp soğuk sudan geçirilir.1-2 dakika yağda kavrulur.


Portuguaz Sos Malzemeleri ;

1 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı brunoise doğranmış soğan

 1/2 yemek kaşığı domates salçası

4 orta boy domates (concasse hazırlanmış) veya püre halinde

 ½ diş dövülmüş sarımsak

 ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

 100 ml (1 çay bardağı )koyu et suyu (fond de veau)

 1/2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

 1/2 yemek kaşığı soğuk tereyağı (küçük parçalara ayrılmış)

 

 

Hazırlanması ;

 

 - Tencereye veya tavaya yağ konur, soğanlar hafif pembeleştirilir,

-  Domates salçası eklenir, hafif kavrulur, domates ve sarımsak ilave edilip, 10

dakika kadar karıştırılarak kaynatılır,

-  Koyulaştırılmış et suyu eklenir, karıştırılır, 2-3 dakika kaynatılır,

- Karabiber eklenir, lezzet kontrolü yapılır, eksik varsa eklenebilir,

- Kaynama derecesinde tutulur, tereyağı ve maydanoz eklenip hemen

kullanılır.

 

 

 

Fırında Makarna

Malzemeler

* 1 paket fırın makarna
* 300 lor peyniri
* 5-6 dal maydanoz
* 300 gr kaşar peyniri

Beşamel sos için

* 3 kaşık tereyağ
* 3 kaşık un
* 3 su bardağı süt

 - Yağ eritilir ve un eklenerek renk almadan kavrulur , daha sonra azar azar süt eklenerek karışıma yedirilir.Akışkan kıvamda bir sos  elde edilene kadar süt eklemeye ve karıştırmaya devam edilir.Son olarak az miktarda muskat rendelenir karışıma.


Hazırlanışı

* yağ ve tuz eklenmiş kaynayan suya makarnalar eklenir.8-10 dakika pişirilir.süzülür ve soğuk sudan geçirilir.
* dikdörtgen ısıdan etkilenmeyen kabımıza yayıyoruz, üzerine lor maydanoz karışımımızı ekleyip hafifçe karıştırıyoruz.
* hazırladığımız beşamel sosu karışımın üzerine tamamen yayıyoruz.200 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz.
* rendelediğimiz kaşar peynirini beşamel sosun üzerine yayıyoruz.fırınımızı üstten ısıtmaya ızgara moduna alıyoruz ve 7-8 dakika yemeğimizin üzerinin kızarmasını bekliyoruz.

Afiyet Olsun..

Pankek

Bu tarifi uzman tv de görmüştüm. Sanırım Banu Yükselen diye bir stajyerin tarifiydi.Kendim de denedim çok güzel sonuç aldım.


Malzemeler

* 100 gr pudra şekeri
* 1 su bardağı süt
* 2 yumurta sarısı + 1 tam yumurta
* 1 çay kaşığı kabartma tozu
* 120 gr un (tepeleme 6 yemek kaşığı)
* 30 gr eritilmiş tereyağ



Hazırlanışı

* yumurtalar ve pudra şekeri iyice çırpılır.
* pudra şekeri eriyince un ve kabartma tozu eklenir ve yine çırpılır.
* son olarak da süt ve yağ eklenir 2-3 dakika daha çırpılır.
* 1 saat dinlendirilir.
* 1 kepçe yardımıyla kızgın yağ konulmamış tavada 2'şer dakika iki yüzü de pişirilir.
* pudra şekeri , marmelatlar,reçeller,çikolata soslarıyla süslenerek servis edilir.

Afiyet olsun..

Karalahana Çorbası

               Annemin favori yemeği :))  sadece annemin değil belki de Karadeniz'deki hemen her evin en çok pişirilen çorbasını yaptım bugün..Karalaha Çorbası yaparken lahanaların kartlaşmamış olmasına dikkat edin.ayrıca mısır yarması ve ununu da Karadenizden edinirseniz çorbanız daha lezzetli olur.


Malzemeler

* 10-15 yaprak kara lahana
* 1 su bardağı barbunya fasulye
* 1 adet soğan
* 2 diş sarımsak
* 1 su bardağı mısır yarması
* 1 çay bardağı mısır unu
* tereyağ + sıvıyağ
* pul biber + tuz


Hazırlanışı


* Soğan ince ince doğranır sıvı yağ konulmuş tencerede kavrulur daha sonra 10 dakika pişirip süzdüğümüz fasulyelerimizi yine ince ince doğradığımız karalahanalarımız tencereye ekleyip 1-2 dakika kavuruyoruz.

* Üzerine 2.5 litre sıcak suyu ekleyip 25 dakika pişiriyoruz.

* Çorbabımıza 2 diş sarımsağı bütün olarak , mısır yarmasını , mısır ununu ve tuzunu ekleyip 30 dakika daha pişiriyoruz.

* Lezzet kontrolü yaptıktan sonra tereyağ ve pul biber ekleyip çorbamızın altını kapatıyoruz.

Afiyet Olsun...

Fırında Somon Balığı

Malzemeler

* 1 adet somon balığı (1 kglık)
* 3 adet patates
* 4-5 adet çarliston biber
* 2 adet kırmızı biber
* zeytinyağı
* karabiber, kırmızı toz biber








Hazırlanışı

* Patatesler vich (halka) şeklinde doğranır , zeytinyağı ile yağlanmış fırın tepsisine dizilir.Üzerine tuz ve karabiber serpilir.
* 2 cm kalınlığında doğranmış somonlar patateslerin üzerine dizilir ve somonların üzerine kırmızı toz biber ve karabiber serpilir.
* Tepsinin kenarlarına biberler bütün olarak konulur.200 dereceye ayarlanmış fırında 35-40 dakika pişirilir.

Afiyet Olsun...

Tiramisu

              Çok güzel sonuç aldığım bir tarifi paylaşmak istiyorum.Tarifi kendim oluşturdum.Tarifte hazır pandispanya da kullanabilirsiniz  , kendiniz de pandispanyasını hazırlayabilirsiniz. Pandispanya tarifi için tıklayın.

Malzemeler

* 1 adet pandispanya
* 1 ölçü pastacı kreması
* 250 gr labne peyniri
* 3 yemek kaşığı pekmez
* 2 yemek kaşığı neskafe

* 1 yemek kaşığı türk kahvesi
* 1 paket krem şanti
* kakao


Öncelikle pastacı kremasını anlatmak istiyorum :

- 2 su bardağı süt kaynatılır,ayrı bir kapta 2 yumurta,1 su bardağından 1 parmak eksik şeker ve 70 gr un ( tepeleme 3.5 yemek kaşığı) iyice karıştırılır.terbiye yapar gibi bu karışım süte eklenir.1-2 dakika karıştırlır ve ocağın altı kapatılır.1 paket vanilya ve 100 gr tereyağ eklenir ; bir mikser yardımıyla en az 3-4 dakıka çırplır.


Hazırlanışı

* 1 bardak ılık su , neskafe ve 1 yemek kaşığı şeker bir kapta malzemeler eriyene kadar karıştırılır.pandispanyanın alt  iyice ıslatılır.
* krema, labne peyniri, krem şanti, pekmez derin bir kapta iyice karıştırlır.bu karışımın bir kısmı pandispanyanın arasına sürülür.
* pandispanyamız bir pandispanya pişirme çemberine oturtulur.(pişirdiğimiz çember uygun olur)kalan neskafe karışımından bir miktar pandispanyanın üstüne gezdirilir.
* kalan krema karışımı pandispanyanın üzerine yayılır ve tiramisu dolaba kaldırılır.servis etmeden önce üzerine kakao serpilerek servisi yapılır.

Afiyet olsun....

Yayla Çorbası

Aslında yaz aylarında daha çok tüketilen bir çorba...Türk mutfağını uluslararası mutfaklardan ayıran önemli özelliklerden biri de çorbalarda süt-krema yerine yoğurt kullanılmasıdır.Yoğurt çorbalara hem serinlik verir hem de çorbayı daha hafif yapar..

Malzemeler

* 1 çay bardağı pirinç
* 2 litre su
* 1 kase yoğurt
* 1 yumurta sarısı
* 1 kaşık un
* 1 yemek kaşığı tuz

üzeri için ; 1 kaşık tereyağ
                   2 kaşık nane


Yapılışı

* Pirinci iyice yıkadıktan sonra 2 lt suyla birlikte tencereye koyuyoruz.Et suyu varsa kullanabilirsiniz.
*Pirinçler pişince  derin bir kasede pütür kalmayana kadar çırptığımız yoğurt-un ve yumurta sarısını çorbamıza ekiliyoruz.(önce çorbadan 1 kepçe kaseye alıyoruz karıştırıyoruz sonra da bu karışımı çorbaya yavaş yavaş ekleyip hızlıca karıştırıyoruz.
* Tuzunu ekliyoruz ve 2 dk. karıştıra karıştıra pişiriyoruz.


* bir tavada tereyağ ile naneyi yakıyoruz ve ister çorbamıza istersek serviste kaselere ekliyoruz.

Ispanaklı Tulumlu Börek

 Bugün Erzincan Tulum peyniri ve ıspanakla eşimin yaptığı çok güzel bir tarifi paylaşmak istiyorum..Peynir olarak mutlaka Erzincan tulum peyniri kullanılması gerekir aksi halde böreğin tadı istenilen düzeyde olmaz.


Malzemeler

• 2 adet yufka
• 500 gr ıspanak
• 200 gr Erzincan tulum peyniri
• 1 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

• Ayıklayıp yıkadığımız ıspanaları az suyla bir tencerede 5 dk pişirip, doğruyoruz.
• Tulum peynirini de ufalayarak ıspanaklara ekliyoruz ve iç harcımız hazır oluyor.
• Ayrı bir kapta yumurta,süt ve yağı çırparak karışım hazırlıyoruz.
• orta boy bir ısıya dayanıklı bır cam kap alarak ilk yufkamızı parçalayak cam kaba yayıyoruz.Üzerine iç harcımızı yayıyoruz.
• Hazırladığımız karışımın 1/4'ünü harcın üzerine gezdiriyoruz.
• Diğer yufkamızı da parçalayarak harcımızın üzerini tamamen kapatıyoruz.Kalan karışımı da yufkaların üzerine gezdiriyoruz.200 derecede  üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun

Piyaz

                   Özellikle köftelerin ve ızgaraların yanında tamamlayıcı ve besin değeri yüksek bir ürün piyaz...


Malzemeler

• 500 gr fasulye
• 1 adet soğan
• 1 adet limon
• 5-6 dal maydanoz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• pulbiber
• tuz

Hazırlanışı

• Akşamdan ıslattığımız fasulyeleri 45 dk. pişiriyoruz.Burada fasulyelerin iyice ezilip dağılmamasına dikkat ediyoruz.
• Geniş bir kaba aldığımız fasulyelerin üzerine yarım ay şeklinde doğradığımız soğanı ,büyük parcalar halinde doğradığımız maydanozu ,  limonun suyunu, zetinyağını , pulbiber ve tuzu ekliyoruz.iyice karıştırıyoruz.

       

Patatesli Yumurta

                         Bir pazar sabahının tadına varmak için yapılabilecek en lezzetli şeylerden biri patatesli yumurta..bugün sucuklu olarak denedim ve muhteşem bi tat oldu...kaşar peynirli , sucuklu , sosisli vb. de denenebilir...


Malzemeler

* 4 orta boy patates
* 2 adet yumurta
* 3 yemek kaşığı sucuk ( küp doğranmış)
* sıvı yağ
* tuz
* nane-pul biber (isteğe bağlı)


Hazırlanışı

* Patatesler küp şeklinde doğranır.
* Sıvı yağ konulmuş tavaya alınarak pişinceye kadar kavrulur.ortalama 10 dk.
* Sucuklar eklenerek 1-2 dk daha pişirilir.
* Çırpılmış yumurta eklenerek ocağın altı kısılır.yumurta katılaşınca ocak kapatılır.Tuz çırpılmış yumurtaya eklenerek katılır.
* Baharatlar eklenerek servis yapılır.

Çiğ Köfte (Etsiz)

Malzemeler

* 1 kg ince esmer bulgur
* 2 yemek kaşığı domates salçası
* 2 yemek kaşığı biber salçası

* 4 adet domates (rendelenmiş)
* 1 adet soğan (rendelenmiş)
* 2 diş sarımsak (ezilmiş)

* 100 gr isot
* 1 su bardağı zeytinyağı
* 1 çay bardağı nar ekşisi
* 1 su bardağı yoğurt
* 2 yemek kaşığı kimyon
* 2 yemek kaşığı pulbiber
* 1 yemek kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı nane
* 1 çay kaşığı kekik

* 1 tatlı kaşığı fesleğen

* 2 yemek kaşığı toz kırmızı biber
* Tuz (1 yemek kaşığı) salça tuzlu ise atmayın
* 5-6 dal maydanoz

Hazırlanışı

* Bir kaba bulgur alınır ve üzerine 2 su bardağı sıcak su konularak bulgurun yumuşaması sağlanır.
* Yumuşayan bulgura salça,domates,soğan,sarımsak ve isot eklenerek 10 dakika yoğrulur.
* Tuz eklenir.Salça tuzlu ise ona göre tuz eklenir veya eklenmez.Nar ekşisi ve yoğurt eklenerek yoğurmaya devam edilir.
* Zeytinyağı ve baharatlar eklenir ve yoğurulur.Kıvam kontrol edilir;dişe bulgur tanesi gelmiyorsa kıvam olmuştur.
* Doğranmış maydanozlar eklenerek karıştırılır.
* Parmaklar arasında şekillendirme yapılarak marul veya lavaş ekmeğiyle servis edilir.

 

Hasan'ın Special Köftesi

Malzemeler

* 500 gr kıyma (döş eti)
* 1 su bardağı galeta unu
* 1 adet soğan (rendelenmiş)
* 1 yumurta
* 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
* 1/2 paket kabartma tozu
* 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
* 2 tatlı kaşığı sumak
* 1'er çay kaşığı kekik-nane-pulbiber-karabiber-kimyon
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 3-4 dal maydanoz


Hazırlanışı

* Galeta unu , soğan,sarımsak ve yumurta bir kapta iyice karıştırılır.
* Kıyma , kabartma tozu , baharatlar ve tuz eklenerek 10 dk karışım yoğrulur.maydanoz eklenir.
* En az 1 saat bu karışım dinlendirilir.Daha sonra küçük parçalar alınarak avuç içinde 3-4 cm uzunluğunda işaret parmağı kalınlığında şekiller oluşturulur.
* Bir tavaya çok az yağ konulur.Tavanın iyice kızması sağlanır.Sonra köftelerin her tarafı çevrile çevrile pişirilir.
* Tercihen piyazla birlikte servis edilir.

Mantı

Malzemeler

Hamuru için ;

* 2.5 su bardağı un
* 2 yumurta
* 1/4 su bardağu su
* 1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı için ;

* 200 gr kıyma
* 1 adet soğan
* 2-3 dal maydanoz
* 1 çay kaşığı karabiber
* tuz


Üzeri için ;

* 2 kase yoğurt
* 2 diş sarımsak
* kırmızı toz biber
* Nane
* tereyağ



Hazırlanışı

* Un elenir ortası açılır ve yumurtalar kırılır.Tuz eklenir ve suyun yarısı eklenir.
* Önce yumurta parmak uçlarıyla iyice ezilir sonra yavaş yavaş un bu karışımın içine  katılarak yoğrulur.
* Hamur yaklaşık 20 dk yoğrulur.kıvamının olup olamdığını anlamak için hamur beze haline getirilir ve bıçakla tam ortadan kesilir.Eğer hava boşluğu yoksa hamurumuz olmuş demektir.
* Hamurumuzu 30 dk dinlendiriyoruz.
* Bu sırada soğan ve maydanoz ince ince doğranır.kıymaya eklenir.Tuz ve karabiber eklenerek iyice karıştırılır.
* Dinlenen hamurumuzu alıp 2 eşit parçaya bölüyoruz.Her bir parçayı 1 mm den bıraz daha ince açıyoruz.Açarken hızlı olmayız hamuru kurutmamalıyız.Açılan hamurumuzu 2 cm kare şeklinde kesiyoruz.
* Kesilen hamurumuza iç harcımızdan az az koyuyoruz. Hamurun aynı yondeki köşelerini baş parmak ve işaret parmağımızla sıkıp , ortada birleştiriyoruz.
* Şekillendirdiğimiz hamurlarımızı yağ eklediğimiz kaynayan suda 10 dakika pişiriyoruz.
* Yoğurdu düzleştiriyoruz.İçine dövülmüş sarımsağımızı ve tuz ekliyoruz.Mantımızın üzerine yayıyoruz.
* Bir tavada tereyağını eritip nane ve toz kırmızı biberi ekleyip bir miktar yakıyoruz ve mantımızın üzerine koyarak servis yapıyoruz.
* Afiyet olsun

Bulgur Pilavı Baharatlı Tavuk Bonfile ile

Bulgur Pilavı

• 2 su bardağı bulgur
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2 kaşık salça
• tuz

- Tenceremize yağımızı koyarız.İnce ince doğradığımız soğan ve yeşil biberi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Sıcak suda bekletip kabuğunu soyduğumuz domateslerimizi küp şeklinde doğrayıp tenceremize ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
- Daha sonra salça ve bulguru ekleyip sıcak suyu koyuyoruz.
- Tuzunu ekleyip kontrol ediyoruz.Ocağın altını kısarak suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Tencerenin dibinin tutmaması için ara ara pişme esnasında pilavı karıştırabiliriz.

Baharatlı Tavuk Bonfile

• 1 adet tavuk göğüs eti
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• tuz
• az miktarda karabiber-nane-kekik

- Gögüs etini ince 2-3 cm uzunluğunda olacak şekilde kesiyoruz.
- Diğer malzemeleri ekleyip iyice yediriyoruz.
- Tavaya yağ koyuyduğumuz yağ iyice kızınca tavukları ekleyip ortalama 5-6 dk sote ediyoruz.

Servis

* Bir kasenin tabanına soyelenmiş tavuktan bir miktar koyup üzerine bulgur pilavını dolduruyoruz ve servis tabağımıza ter çevirerek servisini yapıyoruz.

Afiyet Olsun :)

Hamsili Pilav

Malzemeler

• 1 kg hamsi
• 2 su bardağı baldo pirinç
• 1 adet soğan
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• dolmalık fıstık (istenirse)
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 3 su bardağı su
• tuz

Hazırlanışı

1) Ayıklanmış , yıkanmış ve kılçıkları çıkarılmış hamsileri yağlanmış borcam kabımıza sırtı kaba gelecek şekilde tüm tabana ve kenarlarına diziyoruz.

2) Bir tava ya da tencereye yağ koyup brunoise (toplu iğne başı) büyüklüğünde doğradığımız soğanları ölünceye kadar kavuruyoruz.

3) Üzerine ayıklanıp yıkanmış kuş üzümü , karabiber , dolmalık fıstık (istenirse) ve pirinçleri koyup kavuruyoruz.Suyunu ve tuzunu ekleyip suyunu tam cekmeden (lapa kıvamında) altını kapatıyoruz.

4) Hamsileri dizdiğimiz borcam kabımıza boşaltıyoruz ve düzlüyoruz üzerini.

5) Kalan hamsileri de sırt kısmı yukarı gelecek şekilde üzerine diziyoruz. ve üzerini sıvı yağla yağlıyoruz.

6) 180-200 dereceki fırında hamsiler hafif kızarana kadar pişiriyoruz.Dilimleyerek servis yapıyoruz.