Çinekop Tava

Öncelikle balık alırken dikkat edilmesi gereken bir kaç şeyi söylemek istiyorum :

• mevsim balığı satın alınmalı. mesela hamsi dağlara kar düşmeden alınmamalı zaten alsak bile aldığımız balık 1 sene öncenin dondurulmuş balığıdır.

• derisi gergin ve parlak olmalı..

• en önemlisi de gözleri canlı canlı olmalı..gözleri parlak ama çevresi kanlıysa yine o balığı almayın..

     Ekim , Kasım ayları da sanırım Çinekop'un en yenilebilir ve taze bulunduğu mevsim...

Malzemeler

* 1 kg çinekop

* mısır unu

* tuz

* sıvı yağ

Hazırlanışı

* balıklar temizlenip yıkandıktan sonra tuzlanır ve mısır ununa bulanır. (mısır unu doğal ve Karadeniz bölgesinden  olursa balığın lezzeti daha güzel olur).

* yağ konulmuş tavada balığın iki yüzü de pembeleşinceye kadar pişirilir.

* mevsim sebzelerinden hazırlanmış salatayla servis edilir.