Katmer Tatlısı

Malzemeler

1 paket baklava hamuru

 300 gr tereyağ eritilmiş

150 gr antep fıstığı tozu

Servis için dondurma

Yapılışı

1- 1 adet baklava yufkası açılır.fırçayla tereyağ sürülür.1 tepeleme yemek kaşığı antep fıstığı tozu serilir.diğer bir yufka da üzerine kapatılır.

2- tam ortasından kıvıra kıvıra büzülür. "S" şekli verilerek yağlanmış tepsiye dizilir.

3- 180 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

4- 2su bardağı su ve şekerle yapılmış soğutulmuş şerbetten eklenir ve dondurmayla servis edilir.

Kremalı Mantar Çorbası

Malzemeler

400 gr mantar

2 yemek kaşığı un

1 paket krema

2 yemek kaşığı tereyağ

2 diş sarımsak

6 su bardağı su

Tuz

Karabiber 

Servis için dereotu

Yapılışı

1-mantarlar yıkanıp doğranır.tereyağ eritilir sarımsak ve mantarlar eklenir.3-4 dk kavrulur.

2-un eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur.su eklenir ve 10 dk kaynatılır.

3-krema karabiber ve tuz eklenir.tat kontrolü yapılır ocak kapatılır.

Dereotu ile birlikte servis yapılır.

Afiyet olsun

Tuzda Tavuk

Malzemeler

1 bütün tavuk

2 yumurta akı

2 kg kalın tuz

1 çay bardağı su

Yapılışı

1- yumurta akı ve su çırpılır tuzla katıştırılıp bir harç yapılır.

2- tepsiye yağlı kağıt serilir ve biraz tuz konulur.tuzun üzerine tavuk oturtulur.kalan tüm tuz ile tuvuğun üstü kapatılır.

2- 220 derecede 60-70 dk pişirilir.fırından alınıp soğuyunca tuzları kırılıp temizlenir.servisi yapılır.

Afiyet Olsun

Soğan Kebabı

Malzemeler

300 gr kıyma

1 kg küçük soğan

3 yemek kaşığı nar ekşişi

1 tatlı kalığı biber salçası

1/2 su bardağı su

Tuz ve karabiber

Yapılışı

1) tuz karabiber ve kıyma 5 dk yoğurulur.ceviz büyüklüğünde köfteler yapılır.

2) köfteleri soğanları ikiye keserek arasına sıkıştırıyoruz ve tepsiye diziyoruz.su salça karışımını tepsinin üstüne gezdiriyoruz.

3) 200 derecedeki fırında 30 dk pişiriyoruz.çok az suyla açtığımız nar ekşisini tepsiye tekrar gezdiriyoruz.  5 dk daha pişirip fırından alıyoruz.

Afiyet olsun

Limonata

Malzemeler

5 adet limon

7 bardak sıcak su

1 su bardağı + 1/4 su bardağı şeker

Yapılışı

1) limonların kabukları rendelenir şekerle birlikte bir kasede ovulur.üzerine sıcak su ve limonların sıkılmış suyu eklenir ve iyice karıştırılır.istenirse birkaç yaprak taze nane eklebilir.

2) buzdolabında soğuyuncaya kadar bekletilir.ince bir süzgeçten süzülerek servis edilir.

Afiyet Olsun

Erzincan Kesme Çorba

1 kase erişte

200 gr kuşbaşı et

1 kase yoğurt

1 soğan

2 yemek kaşığı tereyağ

2-3 lt arası sıcak su

Tuz

Nane

Yapılışı

1- soğan ince doğranır.tereyağ eritilir tencerede soğan eklenir ve kavrulur.

2- et eklenir biraz kavrulur.sıcak su eklenir.etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.etler pişince erişte eklenir.

3- erişteler pişince yoğurt eklenir ,nane yağda gafif yakılur ve eklenir.tuz eklenir ocaktan alınır.

Afiyet Olsun

Puf Kek

Malzemeler

4 yumurta

1 su bardağı + 1 parmak toz şeker

1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

4 yemek kaşığı kakao

2 su bardağı un

7 yemek kaşığı su

Üst harcı için 

2 poşet kremşanti

1,5 çay bardağı süt (2 bardaktan biraz az)

Damla çikolata

Ceviz ve muz

Krem şanti sütle çırpılır.diğer malzemeler eklenir ve buzdolabında bekletilir.

Yapılışı

1- şeker ve yumurta çırpılır.diğer malzemeler eklenir yağlanmış fırın tepsisinde pişirilir.

2- soğuyunca su veya çay bardağıyla şekillendirilir kalan kek ufalanır.şekillendirilmiş kekin üzerine iç harç konulur ve ufalanmış keke bulanır.