PATATES KROKET

Malzemeler

- 4-5 Orta boy patates

- 1 Tatlı kaşığı tereyağ

- 1 Çay bardağı kaşar peyniri rendesi

- 2 Adet yumurta

- Tuz, karabiber
-Un ve galeta unu

Hazırlanışı

1) Patatesler yıkanıp haşlanır.Ezilerek püre haline getirilir.

2) Tereyağını ve kaşar peyniri rendesini ilave edip karıştırmalıyız

3) Tuz ve baharıtını eklıyoruz ve iyice yoğuruyoruz.(Kıvam cok yumuşak olursa galeta unu eklenebilir.)

4) Elde ettiğimiz hamurdan cevız büyüklügünde parçalar alıp ya yuvarlak ya da köfte şekli verip ; önce yumurtaya sonra una tekrar yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayıp kızgın derin yağda rengi altın sarısı olana kadar kızartmalıyız.

Not : - Yumurta çok iyi çırpılmış olmalıdır.
         - Un elenmiş olmalıdır.

         - Yağ kızdırılmış olmalıdır.

         - Resimler temsilidir :)

Kasefeli Kırmızı Toplar

                        

    Kasefe Erzincan'da yapılan gaysefe, gasefe olarak da söylenen ,kayısıdan yapılan yöresel bir tatlı.
                             
    Piyasada paketlenmiş olarak satılan kayısıdan sakın denemeyın :) Kasefe için Erzincan'da ya bir tanıdığınız vasıtasıyla kayısı temin edebilirsiniz ya da yolunuz Erzincan'a düşerse kuruyemişçilerde bulabilirsiniz.

Malzemeler

3 adet portakal

6 adet domates

3 Türk Kahvesi fincanı şeker

1 yemek kaşığı salep

1 portakal kabuğu rendesi

Kasefe için ;

2 su bardağı kuru kayısı

1 T. Kahvesi fincanı şeker

2 yemek kaşığı tereyağı

200 gr ceviz

Yapılışı

1) Domatesler yıkanıp kaynayan suda blanching (ön haşlama) yapılır ve kabukları soyulur.

2) Domatesler tepe noktalarından kesilip çekirdekleri bir kaşık yardımıyla çıkarılır.

3) Portakalların bir tanesinin kabuğu rendelenir ve portakalların suyu sıkılır.İçerisine salep ve şeker eklenir.Bir tencereye alınarak domatesler bu karışımın içerisinde 15 dk kadar pişirilir.

4) Ayıklanıp 10 dk sıcak suda bekletilen kayısılar küçük küçük doğranıp bir tencereye alınır. Şeker eklenir.Üzerine çıkana kadar su konulur ve suyunu çekene kadar pişirilir.

5) Pişmiş kayısılara eritilmiş tereyağı ve dövülmüş cevizin bir kısmı eklenir.

6) Hazırlanan kasefeler  pişmiş domateslerin içine doldurulur.

7) Üzeri dövülmüş cevizle süslenerek servisi yapılır.

Et Sarma

Malzemeler

4 adet bonfile dilimi (kontrfile-antrıkot da olur)
1 adet soğan
100 gr galeta unu
3-4 dal maydanoz
2 adet domates
2-3 adet mantar
kırmızı toz ve pul biber
karabiber
şalça

Garnitür olarak yanında pirinç pilavı ,ızgara yeşil biber kullanılabilir.

Yapılışı

1) Galeta unu , ince doğranmış soğan ve maydanoz ,doğranıp sote edilmiş mantar , tuz, karabiber ve pul biberden iç harç yapılır.
2) Gonfile dilimleri dövülerek açılır.tuz ve toz kırmızı biberle hafifçe yoğrulur.iç harç yeterince konulur.Sarma sarar gibi sarılır.Bir iple 2 yerinden bağlanır.
3) Kızgın yağda sarılan bonfileler renk değiştirinceye kadar kızartılır.
4) Bonfileler fırın tepsisine alınır.Salçaya su eklenerek karıştırılır bonfilelerin üzerine gezdirilir.200 C de 45 dk pişirilir.İpler kesilerek çıkarıtlır.
5) Kalan iç harç fırında pişirilmiş çekirdekleri çıkarılmış domateslerin içine doldurulur.
6) Et sarma garnitürlerle birlikte servis tabağına alarak servis edilir.

Öğrencilerimden...

İrmik Helvası ve    Tartöletler... 

Yeni Malatyaspor - Fenerbahce

Bugün bu maç hakkında bikaç şey yazmak istiyorum.
Maçın kaybedilmesinin en önemli nedeni Aykut Kocamanın yapamadığı hamleler ve yaptıgı yanlış tercihler oldu.Malatyaspor maça hızlı başladı ve daha ilk 20 dakikada canerin olduğu kanattan iki net pozisyon yakaladılar.Aslında maçı izlerken gol geliyor dedim.Aykut hoca nasıl bunu görüp önlem almaz inanılır gibi değil.Maçın en iyi oyuncularından Okan alkanın yine Canerin kanadından gelen topa ters vuruşuyla golü yedik.Hemen arkasından golü bulmak şansımızdı.
maçın  ikinci yarısında ise Aykut Hocanın yanlışları zirve yaptı.O kadar hatasına rağmen Canerin yerine Okanı oyundan alması bir teknik adamın yapmaması gerekn bir hataydı.Bu hatanın sonucu Caner yine maç başından beri yaptığı hatalara bir yenisini ekleyerek karşılık verdi ve maç 2-1 oldu.
Tabi bu arada  sakatlıktan yeni çıkan özer ve uğurun bu kadar agır zemin ve maç eksikliklerine rağmen kurtarıcı olarak oyuna girmeleri bence teknik adam yanlışından öte birşeydi.
Canerin oyundan çıkması için bu kadar hata yapması mı gerekıyordu.2-1 den sonra santosun oyuna girmesini de anlamadım ben.
Aykut hocanın Okan alkan ve Caner değişikliğinin tek bir amacı vardı taraftara ve basına suçlu bunlar imajı vermekti.
Oysa iyi teknik adam olacaksan 20. dakıkada Caneri oyundan alacaksın koyacaksın santosu yerıne hem santosu kazanacaksın hem de takıma otorıte koyacaksın.Bak nasıl oynuyor oyuncular ondan sonra.
Okan ve Canerın oyundan alınma zamanlamaları tamamen acizlik gösterisiydi.

FIRIN SÜTLAÇ

Malzemeler

1 lt süt

1 çay bardağı pirinç

1 

su bardağı şeker

2 silme yemek kaşığı Nişasta

1 yumurta sarısı

1 paket vanilya

Yapılışı

1) Pirinç 2 su bardağı suyla bir fiske tuz atarak pişirilir.
2) Süt kaynatılır, pişen pirinçler site eklenir.10 dk pişirilir.
3) Şeker eklenir 5 dk daha pişirilir.

4) Nişasta yarım bardak suyla ezilir.Sütlaca eklenir.1-2 dk karıştırılır ve ocağın altı kapatılır.
5) Vanilya sütlaca eklenir.
6) Bir kepçe sütle karıştırılmış yumurta sarısı sütlaça eklenir ve karıştırılır.
7) Sütlaç kaselere boşaltılır.kaseler bir miktar su konulmus tepsilere konulur.Üstü kızarana kadar ortalama 10 dk pişirilir.
8) Fırından çıkarılan sütlaçlar biraz soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılır.

KREM KARAMEL

MALZEMELER

1 lt Süt
4 yumurta sarısı
2 T.kahvesi fincanı nişasta
1 bardak şeker
1 paket vanilya

KARAMEL İÇİN

1 su bardağı şeker

YAPILIŞI

1) Süt ocağa konulup ısıtılır.Bu arada şeker ve yumurta sarıları çırpılır.
2) Yarım bardak suyla ezilmiş nişasta yumutalı karışıma eklenir ve şeker eriyene kadar çırpılır.
3) Süt kaynayınca 1 kepçe süt elde ettiğimiz karışıma dökülür ve karışım sütün içerisine boşaltılır.
4) Süt krema kıvamını alıncaya kadar karıştırılır ve altı kapatılarak vanilya eklenir.2 dk. çırpılır.
5) Bir tavaya şeker konulur ve karamelize olana kadar ocakta tutulur.Karamelize olan şekeri özel krem karamel kalıplarımıza kalıbımız yoksa çok küçük cam kaselere 1'er tatlı kaşığı paylaştırırız.
6) Son olarak hazırladığımız kremamızı kalıplarımıza boşaltırız.30 dk sonra buzdolabına koymalıyız.

Not : Tatlı en az 6 saat sonra tüketilmelidir.