Waldorf Salatası

Malzemeler

2 orta boy elma

1 portakal

3 yemek kaşığı mayonez

8 adet ceviz içi

2 adet kiraz domates

1 limonun suyu

75 cl fransız sosu

Tuz karabiber

Yapılışı

Elmaları soyup rendeleyin, kararması için limon suyu sıkılır.portakallar soyulup küp küp doğranır.mayonez de bu karışıma ilave edilir.tuz ve karabiber ilave edilir.hazırlanan karışım servis kasesine konulur.portakal dilimler,ceviz ve domatesle süslenir;fransız sosuyla servisi yapılır.

Fransız sosu: 2/3 su bardağı zeytinyağı 1/4 limon suyu 2 yemek kaşığı su 2 yemek kaşığı ketçap 1 çay kaşığı toz şeker 1/2 çay kaşığı hardal 1/2 çay kalıpı pul biber 2-3 tabe dövülmüş beysz biber 1 diş sarımsak 1 soğan dörde bölünmüş

Yapılışı : tüm malzemeler bir kavanoza konularak karıştırılır.buzdolabında soğutulur.kullanılmadan önce sarımsak ve soğan sostan çıkarılır.

Ali Nazik

Kolay hazırlanan hafif ve lezzetli bi tarif Ali Nazik..evlerde pek yapılmasa da bu kadar pratik ve lezzetli bi tarifi aklınızın bi köşesine yazın bence :)

Malzemeler

500 gr süzme yoğurt ( normal yoğurt olmaz)

1 kg patlıcan

500 gr orta yağlı kıyma

2 diş sarımsak

1'er çay kaşığı pulbiber ve karabiber

Tereyağ

Süslemek için 

2 adet közlenmiş çarliston biber

2 adet domates (her domatesi 4'e bölüp közleyeceğiz)

Yapılışı

1-) patlıcanlar yıkanır,közlenir,kabukları soyulup küp şeklinde küçük küçük doğranır ve içine dövülmüş sarımsak konulan süzme yoğurtla iyice karıştırılır.tuzu eklenir ve servis tabağına yayılır bu karışım.

2-) diğer tarafta 2 yemek kaşığı tereyağ ve az sıvı yağ konulan tavada kıymalar kavrulur.tuzu, karabiberi ve pul biberi eklenir;bir miktar daha kavrulur.bu karışım yoğurtlu karışımın üzerine yayılır.kıyılmış maydanoz serpilir;közlenmiş biber ve patlıcanla servisi yapılır.

İstenirse 2 kaşık tereyağ eritilip Ali Nazik in üzerine gezdirilebilir servis ederken.

Afiyet Olsun

Mercimek Çorbası

Malzemeler

1.5 su bardağı mercimek

1 adet patates

1 yemek kaşığı tepeleme un

1 adet soğan 

2 lt et suyu

Tuz 

Pul biber

Nane

Tereyağ

Yapılışı

1-) 1 yemek kaşığı tereyağ tencerede eritilir.un eklenir 1-2 dk kavrulur.

2-) un soğuyunca etsuyu ile yavaş yavaş açılır ve bütün soyulmuş soğan,doğranmış patates, mrcimek eklenir.tüm malzemeler eriyinceye kadar pişirilir.soğan tencereden çıkarılıp atılır

3-) çorba blender dan geçirilir.tuzu eklenir.

Servis yapılırken kruton (fırında kızartılmış ekmek) ve yağda pulbiber ve nane yakılıp servis edilir.

Fırında Poşette Sebzeli Levrek

2 tane Levrek

Tuz            1 çay kaşığı

Karabiber    1 çay kaşığı

Kekik           1 çay kaşığı

Zeytinyağ 1/8 limonun suyu

Balıklar temizlenir,diğer tüm malzemeler karıştırılır ve balığa elle sürülür.yanmaz forın poşetine konulup 220 derecede 45 dk pişirilir.

Sebzeler için ;

2 adet havuç

2 adet patates

5 tane çarliston biber

2 adet çil kabak

Doğranır tuz karabiber zeytinyağı ile harmanlanarak poşete konulur fırında 45 dk pişirilir.

Künefe

Malzemeler (5 kişilik)

350 gr tel kadayıf

100 gr tereyağ

250 gr tuzsuz yağlı günlük peynir

Şerbet için 

1.5 su bardağı su

1.5 su bardağı şeker

1/8 limon

Tüm mslzemeler bir tencereye konulur,tencerenin dibi görünene kadar karıştırılır.bundan sonra kaşık sokulmaz tencereye.20 dk kaynatılır ve soğutulur.

Yapılışı; tereyağı ile künefe kalıpları yağlanır, kalan yağ eritilir ve ince doğranmış kadayıflara bu yağ didikleyerek yedirilir.

Kalıpların altına bir miktar kadayıf serilerek bastılırılır üzerine rendelenmiş peynir serilir ve onun üzerine de tekrar kadayıf serilir iyice bastırılır.

230 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Fırından alınır alınmaz soğuk şerbet dökülür.

Afiyet Olsun

Ispanaklı Beşamel Soslu Ekmek Dilimi

Malzemeler

1 ekmek (dilimlenmiş)

1 yemek kaşığı tereyağ

100 gr kaşar peyniri rendesi

500 gr ıspanak

1 adet soğan

Beşamel sos için;

1 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı un 

1 su bardağı soğuk süt

Tuz (çok az)

Yapılışı

1- soğan küçük küçük doğranır sotelenir.iri doğranmış ıspanaklar konulur ve 3-4 dk daha sorelenir,tuz atılır ocak kapatılır.

2- ekmekler tepsiye dizilir.üzerine fırçayla eritilmiş tereyağ ve karabiber sürülür.

3- hazırladığımız harç ekmeklerin üzerine paylaştırılır.üzerine de beşamel sos yayılır ve kaşar peyniri rendesi dökülerek fırında kaşarlar eriyene kadar pişirilir.

Beşamel sos :bir tavada yağ eritilir , un elenerek karıştırılır.Bir miktar tuz eklenır,

yavaş yavaş süt eklenerek hızlıca karıştırılır.akışkan krema kıvamına gelınce ocaktan alınır.

Yoğurtlu Muhacir Köftesi

Malzemeler

Kıyma 500 gr

Yumurta 3 adet

Soğan 1 adet

Nişasta 1 yemek kaşığı

Bayat ekmek içi 5 dilim

Tuz 1 tatlı kaşığı

Karabiber 1 çay kaşığı

Un 3 yemek kaşığı

Yoğurt 2 su bardağı

Sarımsak 3 diş

Tereyağ 3 yemek kaşığı

Kırmızı biber 2 tatlı kaşığı

Kızartmak içi sıvıyağ

Yapılışı

1-derin bir kapta rendelenmiş soğan,1 yumurta,nişasta,ufalanmış ekmek içi,tuz,karabiber yoğrulur.ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır oval şekil verilir.

2-köfteler una bulanarak kızgın yağda 2 dk kızartılır.fırın kabına dizilir.

3- diğer tarafta 2 yumurta,yoğurt,un ve dövülmüş sarımsak çırpılarak sos haline getirilir.

4- sos bir kaşık yardımıyla köftelerin üzerine gezdirilir.200 derecelik fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadarpişirilir.

5- son olarak üzerine tereyağında kızdırılmış toz biber döküleren servis edilir

Afiyet Olsun