Lokma Tatlısı

Malzemeler

250 gr un
1/2 paket yaş maya

1 su bardağı + 1/4 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz
1/2 çay bardağı eritilmiş tereyağ

şurup için

3 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
1/8 limon


Yapılışı

1- Şeker, su ve limon suyu bir tencerede eriyinceye kadar karıştırılarak kaynamaya bırakılır.
 Kaynamaya başladıktan sonra ateş kısılarak 5 dakika daha kaynatılır, ateşten alınır ve soğumaya bırakılır.
2- Maya  ılık suyla eritilir.
  şeker, maya ve eritilmiş tereyağ ile birlikte tuz ve şeker eklenir son olarak da un eklenir.Ilık bir yerde mayalanmaya bırakılır.en az 30 dk
3-  Mayalandıktan sonra karıştırılarak tekrar dinlendirilir. Sıvı yağ, kızartma tenceresinde kızdırılır.derin yağ olmalı.
Yağa batırılmış bir çay kaşığıyla avucumuzun baş ve işaret parmağımızın arasından çıkardığımız hamurdan bir parça alınarak kızgın yağa atılır ve Altın sarısı renk alıncaya kadar kızartılır.soğumuş şurubun içerisine atılıp 2-3 dk bekletilir ve servise alınır.

Pizza

MALZEMELER

2 su bardağı su

1 su bardağından biraz az sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

Yarım paket maya

1 çay kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

 Un  (aldığı kadar)

Sos İçin ; 3 adet rendelenmiş domates,3 yemek kaşığı salça,1 çay bardağı zeytinyağ,1 diş ince kıyılmış sarımsak,fesleğen,karabiber ve tuz. 

        Tavaya zeytinyağ alınır daha sonra sarımsak  salça domates fesleğen ve diğer malzemeler eklenir.5-10 dk pişirilir.

YAPILIŞI

Sıvı malzemeleri karıştırın içerisine şeker tuz ve mayayı koyup maya eriyene kadar karıştırın.kulak memesi yumuşaklığında hamur elde etmek için aldığı kadar unu eleyerek yoğuralım.

30 dk mayalandıralım daha sonra orta boy pizza için hamuru 10 eşit beze yapalım..10 dk daha mayalanmaya bırakalım..

Bezeleri 3 parmağımızın ucunun yumuşak yeriyle açalım ; domatesli salçalı karışımı sürüp üst malzemelerini yayalım..

230 derecedeki fırında 10-13 dk kadar pişirin..

Pizza üst malzemeleri olarak : domates dilimleri,yeşil biber,sosis,sucuk,mısır,zeytin,kaşar peyniri,mantar ve isteğe göre çeşitlendirilebilir.

Kabaklı Taze Fasulye Kavurması

Malzemeler

500 gr taze fasulye

2 tane bostan kabak

1 adet soğan

1 diş sarımsak

Tuz

Karabiber

Yapılışı

1) fasulyeler ayıklanıp bütün olarak haşlanır.soğanlar ve sarımsak doğranır.

2) kabaklar her biri 8-10 parçaya bölünür.tavada soğan kavrulur ama çok öldürülmez.kabaklar,doğranmış fasulye (1 fasulye 3-4 e bölünür) ve sarımsak atılır.kabaklar pişene kadar kavrulur.tuz ve karabiber eklenir; ocaktan alınır

Özbek Pilavı

Malzemeler

2 adet kuzu incik (250 gr et olmalı)
3 su bardağı et suyu (incikleri haşladığımız olabilir)
2 su bardağı pirinç
2 adet havuç
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı tereyağ
tuz-karabiber-zeytinyağ


Yapılışı 

1) Kuzu incikler düdüklü tencerede 25 dk haşlanır.suyu bir kenara ayrılır et didiklenir.

2) soğan ince doğranır,havuç jülyen doğranır,sarımsak ince ince doğranır.

3) tencereye zeytinyağı konulur sırayla soğan havuç ve sarımsak kavrulur.

4) salça ve kimyon eklenip kavurmaya devam edilir.Yıkadığımız pirinç,tuz ve karabiber eklenir.incik etleri konulur,et suyu eklenir ve pişirmeye bırakılır.

5) pilav suyunu çekince ocağın altı kapatılır ve tereyağ eklenerek demlenmeye bırakılır.

Afiyet Olsun

Dondurmalı İrmik Helvası

Malzemeler

500 gr irmik

250 gr tereyağ

1 su bardağı su

3,5 su bardağı süt

2 su bardağı toz şeker

Dondurma 

Süslemek için antep fıstığı ezmesi

Yapılışı

1-) su şeker ve süt ocağa konulur ve kaynatılır.

2-) ayrı bir tencerede tereyağ eritilir.irmik eklenir koyu kahverengi oluncaya kadar kavrulur.süt bu karışıma dökülür ve karıştırılır.irmik sütü çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir.

3-) 5 dk da bir karıştırılır irmik soğuyana kadar.

4-) bir kalıba bastırılarak tabağa konulur.dondurma ve fıstık tozuyla servis edilir.

Afiyet Olsun

Havuçlu Kek

Malzemeler

3 yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı ceviz içi

1 türk kahvesi fincanı süt

3 yemek kaşığı yoğurt

3 havuç rendelenmiş

2 su bardağı un

1 çorba kaşığı tarçın

Yapılışı

1-) şeker ve yumurtalar yoğurt kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpılır.takriben 2-3 dk

2-) önce sıvılar sonra diğer malzemeler elle hamura yedirilir.son olarak da un kabartma tozu tarçın elenerek hamura yedirilir.

3-) yağlanmış unlanmış kalıba yayılıp 180 derece ısınmış fırında 30-35 dk pişirilir.

Afiyet olsun

Çaylı Kek

Malzemeler

1 su bardağı ılık çay

2 su bardağı un

1,5 su bardağı şeker

1 çorba kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

3 yumurta 

1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

1-) Şeker ve yumurtalar çırpma kabına alınır yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpılır.mikserin hareketi iz bırakmalı.

2-) diğer tüm malzemeler önce sıvılar teker teker eklenir ve elle hamura yedirilir.son olarak un-kakao-kabartma tozu elenerek hamura yedirilir.

4-) yağlanmış unlanmış kalıba hamur yayılır.180 derece ısınmış fırında 35-40 dk pişirilir. 

Afiyet Olsun