Kabaklı Tavuklu Domates Çorbası

350 gr tavuk

2 adet kabak

4 adet domates rendesi

2 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı hardal 

1 adet soğan (bütün olacak)

Karabiber-tuz

Meyane için 2 çorba kaşığı tepeleme un 2 temek kaşığı tereyağ.

Yapılışı

1- tavuk haşlanır ve didiklenir.kabak kalın rendelenip sotelenir.

2- tencereye yağ konulup eritilir un kavrulur.soğuk suyla açılır ve tavuk suyu eklenir.kaynayana kadar karıştırılır.soğan hardal ve karabiber eklenir.tavuklar eklenir.tavuklar ve domates salça karışımı eklenir.

3- kabaklar da eklenerek 15 dk pişirilir.

Afiyet Olsun

İşkembe Çorbası

Malzemeler

1 kg işkembe

2 yemek kaşığı tereyağ

4 yemek kaşığı un

2,5 lt su ayrıca 1 su bardağı soğuk su

5 diş sarımsak

1 tane soğan

4 çorba kaşığı sirke

1 limonun suyu

Yapılışı

1- İşkembe düdüklü tencerede 25 dk haşlanır suyu atılır ve küçük küçük doğranır.

2- bir tencerede yağ eritilir un konulur ve kavrulur.soğuk suyla açılır ve diğer su eklenir.kaynayana kadar karıştırılır.

3- işkembe,bütün soğan,sarımsak ce sirke eklenir 15-20 dk kaynatılır.

4- tuzu ayarlanır,limon suyu katılır ve ocağın altı kapatılır.

Afiyet Olsun

Balık Çorbası

Malzemeler

1 kg levrek

2 lt su

1/2 limonun suyu

2 tane karabiber

1 havuç

2 tane defne yaprağı

1 pırasa

1 soğan

1 diş sarımsak

2 yemek kaşığı tepeleme un

50 gr tereyağ

100 gr mantar

Yapılışı

1- balıklar su konularak havuç,tane karabiber,defne yaprağı ve bütün soğanla 20 dk haşlanır.etleri ayıklanır suyu soğumaya bırakılır.

2- mantar yıkanır ve küp şeklinde doğranır sote edilir.

3- ayrı bir tencerede yağ eritilir un kokusu çıkıncaya kadar kavrulur.1 bardak soğuk suyla un açılır balık haşlama suyu ilave edilir,limon suyu eklenir ve kaynayana kadar karıştırılır.mantr ve balık eti ilave edilir,tuzu ayarlanır.

4- 10 dk pişirilir.

Afiyet olsun

Katmer Tatlısı

Malzemeler

1 paket baklava hamuru

 300 gr tereyağ eritilmiş

150 gr antep fıstığı tozu

Servis için dondurma

Yapılışı

1- 1 adet baklava yufkası açılır.fırçayla tereyağ sürülür.1 tepeleme yemek kaşığı antep fıstığı tozu serilir.diğer bir yufka da üzerine kapatılır.

2- tam ortasından kıvıra kıvıra büzülür. "S" şekli verilerek yağlanmış tepsiye dizilir.

3- 180 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

4- 2su bardağı su ve şekerle yapılmış soğutulmuş şerbetten eklenir ve dondurmayla servis edilir.

Kremalı Mantar Çorbası

Malzemeler

400 gr mantar

2 yemek kaşığı un

1 paket krema

2 yemek kaşığı tereyağ

2 diş sarımsak

6 su bardağı su

Tuz

Karabiber 

Servis için dereotu

Yapılışı

1-mantarlar yıkanıp doğranır.tereyağ eritilir sarımsak ve mantarlar eklenir.3-4 dk kavrulur.

2-un eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur.su eklenir ve 10 dk kaynatılır.

3-krema karabiber ve tuz eklenir.tat kontrolü yapılır ocak kapatılır.

Dereotu ile birlikte servis yapılır.

Afiyet olsun

Tuzda Tavuk

Malzemeler

1 bütün tavuk

2 yumurta akı

2 kg kalın tuz

1 çay bardağı su

Yapılışı

1- yumurta akı ve su çırpılır tuzla katıştırılıp bir harç yapılır.

2- tepsiye yağlı kağıt serilir ve biraz tuz konulur.tuzun üzerine tavuk oturtulur.kalan tüm tuz ile tuvuğun üstü kapatılır.

2- 220 derecede 60-70 dk pişirilir.fırından alınıp soğuyunca tuzları kırılıp temizlenir.servisi yapılır.

Afiyet Olsun

Soğan Kebabı

Malzemeler

300 gr kıyma

1 kg küçük soğan

3 yemek kaşığı nar ekşişi

1 tatlı kalığı biber salçası

1/2 su bardağı su

Tuz ve karabiber

Yapılışı

1) tuz karabiber ve kıyma 5 dk yoğurulur.ceviz büyüklüğünde köfteler yapılır.

2) köfteleri soğanları ikiye keserek arasına sıkıştırıyoruz ve tepsiye diziyoruz.su salça karışımını tepsinin üstüne gezdiriyoruz.

3) 200 derecedeki fırında 30 dk pişiriyoruz.çok az suyla açtığımız nar ekşisini tepsiye tekrar gezdiriyoruz.  5 dk daha pişirip fırından alıyoruz.

Afiyet olsun